Um 1745 entstand am Südufer des damaligen Ahlbeckschen Sees die Kolonie Zopfenbeck, woraus sich kurze Zeit später das langgestreckte Straßendorf Hintersee entwickelte. Aus der Geschichte der Pommerschen Herzöge ist bekannt, daß im Raum Hintersee schon vor der Kolonisierung Kohlen geschwelt und Teer gebrannt wurde. Die Kohlenschwelerei wurde noch bis zu Beginn des zweiten Weltkrieges in Zopfenbeck betrieben. Ansonsten lebten die Menschen vorwiegend von der Landwirtschaft und holzverarbeitenden Gewerken. Mit dem Bau der Kleinbahn von Neuwarp über Rieth, Hintersee nach Stolzenburg erlebte auch die Gemeinde Hintersee einen wirtschaftlichen Aufschwung. Es entstand ein Sägewerk, eine Molkerei und auch der Einzelhandel entwickelte sich.Alte und umgebaute Fachwerkhäuser erinnern in Hintersee an die Gründerzeit des Ortes und bieten eine verträumte Idylle. Die gepflegten und schön gestalteten Vorgärten und Innenhöfe weisen auf die Bodenständigkeit der Bewohner hin.